เป็นเครื่องมือสำหรับวิเคราะห์หาปริมาณกรดอะมิโนในผลิตภัณฑ์ โดยอาศัยเทคนิคลิควิดโครมาโตกราฟีในการแยกสารด้วยวิธีแลกเปลี่ยนประจุ (Ion exchange chromatography) และเทคนิคตรวจวัดสีของสารอนุพันธ์กรดอะมิโนกับ นินไฮดริน (Ninhydrin) ทำให้สามารถวิเคราะห์กรดอะมิโนได้ถึง 18 ชนิด ได้แก่  ไลกรดแอสปาร์ติก (Aspartic acid) ทรีโอนีน (Threonine) เซอรีน (Serine) กรดกลูตามิก (Glutamic acid) ไกลซีน (Glycine) อะลานีน (Alanine) ซิสเทอีน (Cysteine) วารีน (Valine) เมตไทโอนีน (Methionine) ไอโซลูซีน (Isoleucine) ลูซีน (Leucine) ไทโรซีน(Tyrosine) ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine) ไลซีน (Lysine) แอมโมนีย (NH3) ฮีสติดีน (Histidine) อาร์จินีน (Arginine) โปรลีน (Proline)